Article Dans Une Revue
Journal of Food Engineering and Technology
Année : 2019
JULIE GONNET : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.univ-lorraine.fr/hal-02392716
Soumis le : mercredi 4 décembre 2019-10:11:53
Dernière modification le : lundi 15 avril 2024-18:10:03
Citer
Irina Ioannou, Alexandre Kriznik, Leila Chekir, Mohamed Ghoul. Effect of the Processing Temperature on the Degradation of Food Flavonoids: Kinetic and Calorimetric Studies on Model Solutions. Journal of Food Engineering and Technology, 2019, 8 (2), pp.91-102. ⟨10.32732/jfet.2019.8.2.91⟩. ⟨hal-02392716⟩
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