Liposome Santé humaine Propriété moussante Air-water interface Encapsulation Microscopy Surfactants Assemblage Two-phase flow Sphingomyéline Drop and bubble formation Sensors Émulsion Confined flow Droplets Egg Atomic force microscopy Polymer Granular materials AFM Nanotubes Globule gras DYNAMICS Lipid Protéine Granular systems Foam Propriété physico chimique Acoustics Chemical Ellipsométrie Cholesterol Polymers Globule gras du lait Integrated optics Microfluidics Digestion gastrique Plasticity Micro-resonators Escherichia coli Liquid crystals Membrane lipidique Rheology Dystrophine Foams Bubble dynamics Mousse Acoustique Dissipation Propriété physicochimique Moss Surface Properties Plasticité Lipide du lait Antimicrobien Digestion Ovalbumine Oeuf Protein Interfacial rheology Protéine de lait Matière molle Dry-heating Aerosols and foams Film Membrane Lipide Ovalbumin Thin films Ellipsometry Gelation thermique Lysozyme Rupture Fluides complexes Surface tension Photonique intégrée Fatty acid Interfaces fluides Adsorption Complex fluids Bubbles Self-assembly Emulsions and foams Microfluidic Produit laitier Microscopie à force atomique Interaction Integrated photonics Lipids Caséine Fluid mechanics Granular solids Models Globule lipidique Traitement thermique Rhéologie Interfaces Lait Interface Dystrophin